Høst balanserende suppe

Ingredienser:

• ¼ kopp Bastmatris
• 6 - 8 kopper vann eller mer om du ønsker en tynnerer suppe (ca 2 kopper vann til å koke risen i)
• ½ kopp fint kuttet gulrot
• 1 kopp kuttet gresskari tærninger
• 1 finkuttet stor løk og 2 kinesiske hvitløk
• 1/2 kopp kuttet søtpotet
• 1 stor ss med finkuttet ingefær
• ½ ss Ghee og littt god oliven olje

Krydder: Spisskummen, frisk koriander, Trocamare urtesalt eller annet naturlig salt, kværnet pepper og støtt hele koriander frø, en liten ½ tsj gurkemeie. Mengeden hvor mye av hvert krydder du har I avhenger av hvilken smak du ønsker skal dominerer.

Fremgangsmåte:
Vask risen skikkelig. Kok opp vannet og ha risen oppi. La risen småkoke i ca. 60 minutter (eller følg koketiden). Skru gjerne opp varmen de siste 3 minuttene, ta av lokket og legg over et klede. Pass på at risen ikke brenner seg. Dette gjør risen tørr og litt “ fluffy” .

Ta en annen gryte og varm den opp. Rist litt den støtte korianderen og ha så i Ghee og oljen. Tilsett hakket løk, kinesisk hvitløk og ingefær. Fres noen minutter på middels varme. Tilsett resten av krydderet bortsett fra den friske korianderen. Tilsett nå resten av grønnsakene og la de surre i noen minutter. Hell så vannet i og la det småkoke i ca 30 minutter eller til grønnsakenen er godt møre. Hell over i en foodprosessor og lag en myk og jevn suppe. Ta suppen tilbake i gryten gi den et oppkok. Tilsett mer kryder om nødvendig.

Nyt suppen varm. Tilsett ris til suppen og topp med frisk koriander om ønskelig.

Oppskriften kan ikke kopiers eller distrubuteres uten samtykke fra Tempel Yoga